ricettario vegano: minestra di pomodoro

ecco a voi un'altra ricetta facile facile e veloce, una minestra al pomodoro.

ingredienti: 

 

-un cucchiaio di olio di semi di girasole
-un cucchiaio di farina bianca
-un vasetto piccolo di sugo di pomodoro (possibilmente senza basilico)
-un paio di manciate di riso
-sale
-pepe
- mezzo litro di acuqa

 

preparazione:

mettere nella pentola il cucchiaio di olio e mescolarlo alla farina, fino a che non diventa dorata, aggiungere mezzo litro d'acqua e aggiungere un pò alla volta il sugo di pomodoro (più la desiderate densa e più vi aggiungete sugo, personalmente io la preferisco abbastaza liquida) aggiungere un pizzico di sale e far bollire.

Una volta raaggiunta l'ebollizione aggiungere il riso e cucere fino a quando non sarà cotto al punto giusto.
una volta terminata la cottura aggiungere un pò di pepe  .... et voilà!
la vostra zuppa sarà cotta in pochi secondi!

ricettario vegano: patate al vino

ecco a voi per oggi una buona ricetta ereditata delle patate al vino bianco! 

ottima per ogni occasione! 

ingredienti per 2 persone:

- 4 patate (solitamente io ne faccio due medie per persona)

-dado vegetale 

- un bicchiere di vino bianco (va bene anche il classico in cartone da supermercato)

-olio di semi di girasole/ oppure di mais

preparazione:

spelare le patate e tagliatele a spicchi preparate in una pentola a pressione un filo di olio (abbastanza da coprire tutto il fondo) e mentre lo si scalda mettere il dado vegetale.

mettete dentro le patate tagliate e  versare il bicchiere di vino e chiudere il coperchio della pentola.

lasciare che la pentola cominci a soffiare e lasciate cucinare a fuoco medio per 15 minuti, fatto questo chiudete il fuoco e lasciate che la pentola butti fuori il vapore.

aprite il coperchio e servite le patate! 

e buon appetito!

ricetta del giorno: fagioli in rosso!

nell'alimentazione vegatariana o vegana non possono mancare certo i legumi!

ecco per voi una ricetta facile facile adatta a questo periodo invernale! un ottimo secondo per queste giornate fredde!

fagioli al sugo:

ingredienti:

-fagioli borlotti

-foglie di alloro fresche

-un pò di olio

-cipolla

-sugo di pomodoro, se l'avete fatto in casa è meglio!

preparazione: 

in una pentola antiaderente con i bordi alti far soffriggere un cucchiaio di olio e un pò di cipolla.

dopo aver lavato i fagioli, metterli nella pentola e mescolarli a fuoco lento aggiungendo man mano il sugo di pomodoro, fino a vedere che i fagioli ne vengano immersi completamente (attenzione a non mettere troppo sugo o verrà fuori una minestra!).

cucinare a fuoco lento e dopo aver lavato le foglie di alloro mettere nella pentola 5/6 foglie e continuare a mescolare lentamente.

nel giro di pochi minuti i fagioli satanno pronti per essere gustati! 

(se voleste usare i fagioli freschi, il procedimento è uguale solo che la cottura sarà più lunga e bisogna lasciare che si cucini col sugo lentamente per diverse ore)

ricetterio vegetariano: dado vegano!

quante volte quando si fa la spesa e si perdono ore per cercare un dado decente per i nostri piatti? 

ogni volta hanno qualcosa che non va .... uno ha gli estratti di brodo di carne ... altri presentano forme di lattosio ... insomma, da diventare matti! 

ecco per voi una ricettina facile facile per fare un dado, naturale e senza presenze di carne o derivati animali! 

Ingredienti:

200 gr di sedano
2 carote
1 cipolla grossa
1 zucchina
100 gr di prezzemolo
20 foglie di basilico
2 rametti di rosmarino
15 foglie di salvia
150 gr di sale
1 cucchiaio di olio

preparazione:

Sminuzzate molto finemente le verdure e le erbe aromatiche e mettetele dentro a una pentola di acciaio insieme ad un cucchiaio d’olio, quindi copritele con il sale e fatele cuocere per almeno 1 ora e mezza senza aggiungere acqua. A questo punto frullate (basta un comune frullatore) e rimettete sul fuoco finchè non si sarà addensato ancora.

conservazione:

Conservate il dado ancora caldo dentro a contenitori di vetro possibilmente sterilizzati e mettetelo in frigorifero. Quando deciderete di utilizzarlo tenete conto che un cucchiaio del vostro dado casalingo coincide con uno dei classici quadratini.

 ecco a voi un dado naturale! 

patate al vino

 ecco a voi per oggi una buona ricetta ereditata delle patate al vino bianco! 

ottima per ogni occasione! 

ingredienti per 2 persone:

- 4 patate (solitamente io ne faccio due medie per persona)

-dado vegetale 

- un bicchiere di vino bianco (va bene anche il classico in cartone da supermercato)

-olio di semi di girasole/ oppure di mais

preparazione:

spelare le patate e tagliatele a spicchi preparate in una pentola a pressione un filo di olio (abbastanza da coprire tutto il fondo) e mentre lo si scalda mettere il dado vegetale.

mettete dentro le patate tagliate e  versare il bicchiere di vino e chiudere il coperchio della pentola.

lasciare che la pentola cominci a soffiare e lasciate cucinare a fuoco medio per 15 minuti, fatto questo chiudete il fuoco e lasciate che la pentola butti fuori il vapore.

aprite il coperchio e servite le patate! 

e buon appetito!